Trong suốt tuần, Bord Bia đã tổ chức ba sự kiện với một hội thảo thương mại & kỹ thuật được tổ chức tại Thành phố Hồ Chí Minh và hai workshop nấu ăn tại Thành phố Hồ Chí Minh và Hà Nội. Một điểm nổi bật củ aba sự kiện này là sự tập trung của Bord Bia vào chia sẻ chất lượng, tiêu chuẩn an toàn cao và tính bền vững của các sản phẩm Sữa châu Âu từ Ireland, đối với các doanh nhân Việt Nam, đại diện HoReCa và đầu bếp chuyên nghiệp.
Workshop nấu ăn: Thưởng thức sữa châu Âu bền vững từ Ireland
Hai buổi workshop nấu ăn, dành cho các chuyên gia Việt Nam từ các kênh HORECA và đầu bếp chuyên nghiệp đã diễn ra vào ngày 17 tháng 2 năm 2025 tại TP. Hồ Chí Minh và ngày 21 tháng 2 năm 2025 tại Hà Nội. Những người tham gia có cơ hội chứng kiến một buổi trình diễn kết hợp các sản phẩm của sữa châu Âu từ Ireland do Bếp trưởng nổi tiếng Max Wiersima, Bếp trưởng tại nhà hàng Stoker, thực hiện. Trong buổi trình diễn này, ông Wiersma đã kết hợp đa dạng và phong phú các hương vị truyền thống của Việt Nam với các sản phẩm sữa châu Âu từ Ireland. Khách tham dự có cơ hội nếm thử và trải nghiệm trực tiếp hương vị phong phú, chất lượng và tính ứng dụng linh hoạt của các sản phẩm sữa châu Âu từ Ireland. Đặc biệt, đầu bếp Wiersma đã khéo lép kết hợp, sáng tạo và tập trung làm nổi bật sự phong phú của các sản phẩm từ sữa này với các nguyên liệu địa Phương.
Chuỗi sự kiện này cung cấp một nền tảng lý tưởng để giới thiệu thế mạnh của phương pháp sản xuất bền vững từ sữa châu Âu nuôi bằng bò ăn cỏ từ Ireland, nơi các đầu bếp có thể hiểu sâu hơn về tiềm năng của những sản phẩm này và cách ứng dụng có thể được sử dụng trong bếp của họ.
Sữa châu Âu từ Ireland, tổng quan về thị trường sữa:
Nằm ở rìa phía tây của châu Âu, ngành sản xuất sữa của Ireland được xây dựng trên nền tảng truyền thống của ngành chăn nuôi bò sữa do gia đình quản lý được truyền qua nhiều thế hệ, với khoảng 17.000 trang trại sữa do gia đình sở hữu. Hòn đảo này được hưởng lợi từ nguồn nước ấm từ Vịnh Mexico chảy qua Dòng hải lưu Gulf Stream, tạo ra khí hậu ôn hòa dễ chịu. Lượng mưa dồi dào trong khu vực dẫn đến một trong những mùa sinh trưởng dài nhất ở châu Âu, tạo điều kiện lý tưởng để nuôi dưỡng động vật trên những cánh đồng xanh tươi. Nhờ những điều kiện nông nghiệp lý tưởng này, trung bình, gia súc Ireland dành 240 ngày gặm cỏ, với 95% chế độ ăn của chúng bao gồm cỏ. Năm 2023, Ireland đã sản xuất 8,7 tỷ lít sữa và xuất khẩu các sản phẩm từ sữa sang khoảng 140 thị trường trên toàn thế giới (Nguồn: Bord Bia Performance and Prospect 2023 – 2024).
Bord Bia- Ủy Ban Thực Phẩm Ireland:
Là một cơ quan chính phủ trực thuộc Bộ Nông nghiệp. Bord Bia chịu trách nhiệm phát triển các thị trường mới và quảng bá các sản phẩm thực phẩm, đồ uống và làm vườn của Ireland trên toàn thế giới. Vai trò của Bord Bia là đóng vai trò là cầu nối giữa các công ty thực phẩm, đồ uống và làm vườn của Ireland với các khách hàng hiện tại và tiềm năng. Bord Bia có 16 văn phòng trên toàn thế giới, tại Châu Âu, Châu Á, Trung Đông và Bắc Mỹ, để thúc đẩy thương mại trên thị trường quốc tế.
Tìm hiểu thêm về Bord Bia tại: https://european-dairy.eu/vn/
Lan Hương
